Pescetarier: Was ist das? (2024)

Was sind Pescetarier?

Pescetarismus ist eine eigenständige Ernährungsform, die auf den Grundsätzen des Vegetarismus aufbaut. Der Name Pescetarier leitet sich ab von dem lateinischen Wort „Piscis“ oder vom italienischen „Pesce“, welche beide für Fisch stehen.

Während vegetarisch lebende Menschen grundsätzlich keine getöteten Lebewesen essen, greifen Pescetarier bei Fisch und Meeresfrüchten weiter zu. Auf Fleisch verzichten sie aber ebenfalls. Für die meisten Pescetarier ist es wichtig, dass die Fische in freier Wildbahn gefangen und nicht in Massenhaltung gezüchtet wurden.

Die Motivation für sie, nicht die reine Vegetarismus-Form zu wählen, sondern auch Fisch zu essen, ist unterschiedlich. Oft werden ernährungsphysiologische Vorzüge genannt, die mit dem Verzehr von Fisch einhergehen.

Omega-3-Fettsäuren: Schutz vor Herzleiden und Diabetes

Vor allem den im Fisch enthaltenen Omega-3-Fettsäuren wird positive Wirkung nachgesagt. Es gibt Hinweise, dass sie

• den Herzrhythmus stabilisieren
• die Blutzuckerkontrolle positiv beeinflussen
• Entzündungen im Körper reduzieren und so vor Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen

Aber auch die Massentierhaltung in der Landwirtschaft hat dazu geführt, dass einige Menschen kein Fleisch mehr essen und deshalb diese Ernährungsform wählen.

Laut Statista gab es im Jahr 2019 drei Prozent Pescetarier in Deutschland. Vegetarisch ernährten sich fünf Prozent der Frauen und drei Prozent der Männer, vegan jeweils zwei Prozent.

Was essen Pescetarier?

Pescetarier haben grundsätzlich die Möglichkeit, alle Lebensmittel zu konsumieren – außer Fleisch. Erlaubt sind unter anderem:

• Gemüse
• Obst
• Hülsenfrüchte
• Nudeln, Brot, Reis, etc.
• Milchprodukte
• Fisch und Meeresfrüchte

Wie viel und welche Fischsorten er verzehrt, entscheidet jeder Pescetarier für sich selbst. Es gibt keine festen Vorschriften.

Wie oft sollte ich Fisch in der Woche essen?

Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) ist es gut für die Gesundheit, ein- bis zweimal in der Woche Fisch zu essen. Das ist auch im Hinblick auf die Nachhaltigkeit akzeptabel.

Bei bis zu zwei Portionen in der Woche sind auch mögliche Belastungen durch Quecksilber und weitere Schadstoffe, die manchmal in Fischen enthalten sind, noch verträglich. In der Schwangerschaft oder Stillzeit schränken Frauen Ihren Fischkonsum besser ein.

Pescetarier: Vorteile

Fisch ist eine ergiebige Quelle für Eiweiß und die vom Körper benötigten Aminosäuren. Reine Vegetarier nehmen Eiweiß durch pflanzliche Produkte zwar ebenfalls in ausreichender Menge in Form von Hülsenfrüchten, Soja, Nüssen oder Getreideprodukten zu sich. Allerdings ist tierisches Eiweiß vom Körper leichter zu verarbeiten.

Pescetarier leben laut Studien im Vergleich zur Allgemeinbevölkerung länger. Dieses Ergebnis könnte im generell gesünderen Lebensstil der Studienteilnehmenden begründet liegen. Viele Menschen, die auf Fleisch verzichten, leben bewusster, leiden seltener an Übergewicht und Bluthochdruck. Sie bewegen sich mehr, trinken weniger Alkohol und rauchen seltener.

Einige Wissenschaftlerinnen gehen davon aus, dass der Mensch schon sehr früh in seiner Entwicklungsgeschichte Fisch verzehrt hat, dieser also seiner ursprünglichen Ernährungsweise und damit seinen biologischen Bedürfnissen besonders entspricht.

Pescetarier: Nachteile

Um dauerhaft als Pescetarier zu leben, ist Hintergrundwissen über die Ernährung notwendig, um Defizite zu vermeiden. Dazu gehört:

• Es ist wichtig den Eiweißgehalt von Lebensmitteln zu kennen.
• Nehmen Sie ausreichend Vitamin D, B12, B2 oder Jod zu sich.
• Besonders bei Kindern und Schwangeren sind genaue Kenntnisse erforderlich, damit keine Mangelerscheinungen auftreten.

Das sollten Sie beachten!

Wählen Sie vollwertige Lebensmittel, um Ihren Körper auch bei Fleischverzicht mit allen wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Greifen Sie zu Vollkornprodukten und reduzieren Sie Weißmehl- und Zuckerkonsum.

Achten Sie außerdem auf die Herkunft des Fisches. Wenn Sie ihn bewusst auswählen, unterstützen Sie eine bestandserhaltende und umweltschonende Fischerei. Es gibt verschiedene Siegel, die Orientierung bieten – unter anderem das MSC-Siegel. Der MSC ist eine gemeinnützige, internationale Organisation zum Schutz der Meere und Fischbestände.

Wenn Sie auf Ihrem Speiseplan regelmäßige Fisch-Mahlzeiten und qualitativ hochwertige Pflanzenkost stehen haben, ist Pescetarismus durchaus als Dauerernährung möglich und fördert sogar die Gesundheit.

Als Pescetarier ist es zwar notwendig, dass Sie sich mit Ihrer Ernährung etwas intensiver auseinandersetzen und sich spezielle Kenntnisse aneignen, dann aber profitieren Sie von den Vorteilen der fleischlosen Kost.